O que é dietética? Saiba sobre o que esse conceito se trata

A dietética é um termo que está diretamente associado à nutrição, mas ele serve para indicar que um alimento ou cardápio elaborado está isento de determinadas substâncias ou nutrientes, como açúcar, sal, gordura.

Por exemplo, as pessoas diabéticas ou com hipertensão, ou mesmo aquelas que querem reduzir o índice de gordura corporal seguem uma alimentação dietética, ou seja, têm uma dieta mais rígida, que exclui determinados grupos de alimentos. Continue a leitura para entender como a dietética funciona.

A Dietética é muito mais do que contagem de calorias, açúcares e sódio. Essa técnica se baseia nas ciências exatas, ou seja, existe uma precisão científica por trás da dietética.

Quem estuda a área sabe que além de conhecer os alimentos e seus nutrientes, é preciso saber como as fases de seleção, pré-preparo e preparo dos alimentos irão interferir ou ajudar no funcionamento do corpo humano. Até porque, em cada etapa dessas, as substâncias passam por diversas transformações físicas e químicas que alteram completamente a estrutura dos alimentos.

Às vezes há maior retenção de nutrientes, às vezes o sabor ou a textura muda a depender das condições de preparo. Para o consumidor pode até parecer fácil, porém até chegar na fase final, que é a etapa de consumo, existe todo um processo que é cientificamente projetado.

Existem diversas dietas espalhadas pela internet. Elas funcionam? Sim! Funcionam para todos? Não. A dieta parte de um conhecimento científico, que envolve fases de produção das refeições, aplicação correta, adequação à rotina, inclusão de nutrientes e vitaminas, entre outros fatores.

As dietas prontas, pré-estabelecidas na internet nem sempre pode corresponder às necessidades nutricionais de todas as pessoas. Por exemplo, um profissional que trabalha em um escritório acaba gastando menos energia do que aqueles que trabalham na construção civil, por exemplo. Portanto, cada cardápio deve estar adaptado às atividades realizadas.

Por isso, a ajuda de um profissional é indispensável. Só ele sabe como calcular e elaborar a dieta correta para cada um.

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