Como é a especialização em Gastronomia Hospitalar?

Conhece a especialização em Gastronomia Hospitalar? Essa pós-graduação é ideal para quem busca aplicar conhecimentos gastronômicos e colaborar para recuperação de pacientes, por meio de produção de cardápios nutritivos e saborosos. O curso pode ser encontrado na modalidade presencial e de ensino a distância.

Para quem não conhece, o profissional da Gastronomia Hospitalar atua na preparação de pratos diante de restrição de ingredientes, sem deixar de lado técnicas para promover o sabor. A área trouxe uma nova perspectiva comparada à "comida de hospital", conhecida pela aparência que não desperta grande interesse do paciente e pelo uso menor da quantidade de temperos.

O curso de especialização em Gastronomia Hospitalar tem como público-alvo profissionais com nível superior completo atuantes na área de alimentos, a citar: Gastronomia, Nutrição, Engenharia de Alimentos e entre outros. Durante a pós-graduação, os estudantes compreenderão técnicas para a elaboração de cardápios hospitalares que exaltam os sabores e a aparência do prato.

Além do mais, a especialização também permite que os profissionais obtenham conhecimento para a produção de cardápios com qualidade nutricional para dietas hospitalares. O tempo do curso pode variar de acordo com cada instituição, mas pode ser encontrada com duração média de nove meses.

A grade curricular da especialização em Gastronomia Hospitalar também varia de acordo com cada instituição. Em geral, entre as matérias estudadas estão:

• Nutrição Funcional;

• Temperos Naturais;

• Dietas Hospitalares e Composição dos Cardápios;

• Contextualização da Gastronomia Hospitalar;

• Metodologia Científica;

• Gestão do Serviço, Treinamentos, Recursos e Liderança;

• Pontos de Cocção, Consistência e Apresentação;

• Patologia da Nutrição e Dietoterapia;

• Cozinha Brasileira e Sazonalidade dos Alimentos;

• Boas Práticas em Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar;

• Aplicação de Técnicas Gastronômicas voltadas à Alimentação Saudável.

Quer fazer uma pós-graduação na área de Gastronomia? Por meio do Educa Mais Brasil você pode encontrar oportunidades especiais com até 70% de desconto. O maior programa privado de bolsas de estudo do país tem parceria com instituições de ensino de diferentes regiões. Há descontos para cursos presenciais, semipresenciais e da modalidade a distância.