Sabe o que quer dizer dark kitchen?

Sabe o que quer dizer "dark kitchen"? Se você é iniciante na Gastronomia ou tem vontade de abrir um negócio nesse ramo, é possível que já ouviu falar do assunto. Trata-se de um modelo de negócio que virou tendência e tem alcançado cada vez mais adeptos. Inclusive, é uma alternativa para quem não pode recorrer ao atendimento físico.

A principal característica da dark kitchen está no fato da produção de cardápios destinados a entrega a domicílio. Entenda ao longo do conteúdo mais detalhes sobre o que é e alguns motivos que justificam as pessoas optarem por esse modelo de negócio.

Chamado também de restaurante virtual ou cozinha fantasma, dark kitchen diz respeito a um modelo de negócio atuante na preparação de alimentos. O que a diferencia de demais serviços de alimentação, é o fato de ser dirigida apenas para a venda no delivery. Portanto, se o estabelecimento oferece exclusivamente comida para a viagem, trata-se de uma dark kitchen.

As “dark kitchens” não oferecem ao público a opção de adquirir os alimentos pessoalmente e, muito menos, espaço para comer. Os pedidos são solicitados de forma online e levados aos clientes via serviços de entrega. Esse modelo está entre as opções de pessoas iniciantes no ramo da Gastronomia e que pretendem abrir o próprio negócio.

Por que as pessoas investem?

Existem muitos motivos capazes de justificar a opção de recorrer a esse modelo de negócio. Um delas remete ao fato do investimento inicial em uma dark kitchen ser menor comparado a um espaço físico para atendimento. Esse último, inclusive, requer custos operacionais como: serviço de pessoal (garçons, recepcionistas, segurança e entre outros), bem como custo com mesas, cadeiras, louças e entre outros itens para prestação de serviço convencional.

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