Como armazenar alimentos na geladeira de forma correta? Entenda!

Você tem o hábito de armazenar alimentos na geladeira de forma correta? Quem não adota essa postura está ainda mais exposto a contrair doenças transmitidas por alimentos contaminados. Práticas de manipulação e armazenamento correto da comida é uma medida capaz de evitar colocar em risco a saúde.

Com base na Organização Mundial da Saúde (OMS), por ano, surgem no mundo 600 milhões de casos de doenças transmitidas por alimentos contaminados. De acordo com a pesquisa, 420 mil pessoas em todo o globo morrem após consumir algo contaminado. Essa contaminação pode ocorrer desde a plantação até o preparo final, o que inclui a etapa de estocagem.

Um grupo de pesquisadores da Universidade de São Paulo (USP), do Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC) desenvolveu uma pesquisa chamada "Segurança dos alimentos: práticas de higiene, manipulação e armazenamento dos alimentos em residências brasileiras". Após a análise, chegou-se a conclusão que parcela significativa dos entrevistados não seguem práticas de higiene, manuseio e armazenamento de alimentos adequados.

A partir do resultado da pesquisa, com intuito de ajudar na correção dos erros, os pesquisadores desenvolveram uma cartilha com orientações sobre a forma correta para armazenar alimentos na geladeira. De acordo com o material, os itens devem ser dispostos da seguinte forma:

• Primeira prateleira: ovos, iogurte, leite e derivados;

• Segunda prateleira: sobra de alimentos;

• Terceira prateleira: alimentos em descongelamento;

• Gaveta: verduras, legumes e frutas;

• Portas e compartimentos: bebidas, temperos, conservas, geleias, sucos e água;

• Freezer / congelador: comida pronta congelada, carnes cruas congeladas, produtos congelados, sorvetes e gelo.

Quando a geladeira é colocada em temperatura adequada e o armazenamento de alimentos é feito de forma correta isso retarda a multiplicação dos micro-organismos. Além do mais, permite que as propriedades nutricionais e sensoriais sejam mantidas, além de evitar riscos de contaminação.

Consulte aqui a cartilha de armazenamento dos alimentos na geladeira.

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