A cereja em calda é utilizada na confeitaria e divide opiniões sobre o seu sabor. Há quem ame essa frutinha vermelha no topo do bolo, já outras pessoas rejeitam e logo tratam de colocá-la no canto do prato. Se você é do time que ama as cerejas, cuidado: pode ser que esteja consumindo chuchu no lugar da fruta.
A polêmica da cereja feita de chuchu existe há tempos, mas será que é verdade ou mito? Tratando-se das cerejas em calda vendidas em grandes potes nas prateleiras dos supermercados... é verdade, pode ser que você esteja comendo chuchu com groselha.
Por que cereja é feita de chuchu?
A cereja de verdade é originária da Ásia e costuma ser um item caro, pois é uma fruta sazonal, o que faz com que seu preço seja elevado. Para se ter uma ideia, para a cerejeira dar frutos é preciso que a árvore seja exposta a temperaturas bem mais baixas do que as encontradas aqui no Brasil.
Diante disso, a fruta é rara em muitos países. Logo, para poder consumi-las é necessário investir em uma complexa cadeia de importação, o que encarece o quilo da fruta para o bolso dos brasileiros. O fato de ser uma fruta rara e cobiçada explica a expressão “se sentindo a última cereja do bolo”.
O chuchu é utilizado como cereja por apresentar textura macia e sabor neutro, sendo ideal para absorver corantes e saborizantes artificiais. Além dele, a cereja brasileira também pode ser feita com mamão, algas e ágar-ágar pelos mesmos motivos do chuchu.
Cerejeira no Japão. Foto: Adobe Stock.
Como descobrir se é cereja ou chuchu?
Embora seja mais comum encontrar no Brasil chuchu se passando por cereja, é possível comprar a verdadeira cereja, principalmente em épocas festivas como o Natal. A principal forma de saber é através do rótulo da embalagem. O Código de Defesa do Consumidor proíbe empresas de colocarem nas etiquetas dos produtos informações que induzam o cliente ao erro, como prometer cereja e entregar chuchu com calda artificial.
Dessa forma, basta observar se no rótulo aparece escrito explicitamente “cerejas em calda” ou, se preferir, confira a lista de ingredientes. Por norma padrão, os ingredientes sempre são listados em ordem decrescente, ou seja, da maior quantidade para a menor. Assim, se a cereja não estiver nas primeiras posições do rótulo, pode significar que ela não é o principal ingrediente.
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