O curso de Gastronomia possui duas modalidades: bacharelado, com média de quatro anos de duração, e tecnológico, que pode durar até anos. Além de criar cardápios, o gastrólogo planeja e produz estratégias de marketing, negocia com fornecedores, e pode se tornar chef, responsável pela cozinha e criação de pratos com apresentações inovadoras. O bacharel ou tecnólogo em gastronomia pode atuar em eventos corporativos, feiras, festivais, clínicas, hospitais, ou na consultoria de restaurantes. Entre as especializações mais procuradas no âmbito internacional estão a gastronomia mexicana e italiana.
Alunos estrangeiros com documentação emitida no exterior:
A documentação emitida a partir de 2016.2 deve apresentar o Apostilamento da Haia;
Documentos emitidos anteriormente a 2016.2, ou de países não signatários da Convenção de Haia, devem apresentar a legalização do Consulado Brasileiro no exterior, com a apresentação da tradução juramentada.