Qual papel do farmacêutico na Bromatologia?

O profissional de Farmácia atualmente está longe de ser apenas o profissional que trabalha em laboratórios ou em drogarias na venda de remédios. No mercado de trabalho atual, o profissional está inserido nos mais diversos segmentos, como, na indústria de alimentos, passando o farmacêutico a assumir funções na Bromatologia. Nesta área, o profissional de Farmácia pode trabalhar no controle de qualidade de alimentos até no armazenamento destes.

Para entender melhor o papel do farmacêutico na Bromatologia é necessário entender do que se trata esta área ligada a indústria de alimentos. Portanto, o segmento da Bromatologia é uma ciência que se responsabiliza por estudar os alimentos em todas as suas etapas e processos. Ou seja, a área estuda de forma detalhada, a composição química dos alimentos, bem como seu valor nutricional e energético, suas propriedades físicas e químicas, quais são seus efeitos no organismo, verifica se estes alimentos estão contaminados, etc.

Para que o farmacêutico atue no ramo da bromatologia é importante que ele seja especializado na área através de cursos de pós-graduação. O profissional que atua com alimentos pode assumir funções relacionadas a inspeção toxicológica do alimento, controle de qualidade, vigilância sanitária, desenvolvimento de novos alimentos e outras responsabilidades.

Consulte outras funções que podem ser assumidas pelos farmacêuticos:

- Análise bromatológica e toxicológica;

- Atuação no desenvolvimento, produção e controle de qualidade de alimentos;

- Desenvolver métodos de obtenção de produtos alimentares;

- Processos fermentativos, nutracêuticos e alimentos de uso enteral e parenteral;

- Realização de controle microbiológico, químico e físico-químico das matérias-primas e produtos acabados, entre outras.

Leia mais: O que faz o farmacêutico na indústria de alimentos?

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