Existe curso técnico em Nutrição?

Fazer um curso de Nutrição é o objetivo de muitas pessoas, no entanto, muitos se perguntam se existe curso técnico em Nutrição para uma formação mais rápida. Para os interessados nessa capacitação mais ágil, existe uma solução. O Ministério da Educação (MEC) reconhece o curso técnico em Nutrição e Dietética. O curso é responsável pela capacitação para restaurantes industriais e comerciais, panificadoras e confeitarias, hotéis, cozinhas experimentais e outros ambientes.

O curso tem carga horária de 1200 horas e para oferecer o curso, a instituição de ensino deve oferecer como infraestrutura mínima: biblioteca e videoteca com acervo específico e atualizado, bem como laboratório de informática com programas específicos, laboratório de antropometria, laboratório de técnica dietética, lactário didático, laboratório de cozinha.

Ao concluir o curso, o técnico em Nutrição e Dietética realiza ações de seleção e preparo de alimentos. Esse profissional também realiza estudos das necessidades nutricionais de indivíduos e coletividades, em todas as fases do ciclo vital. Também fica responsável pela elaboração e implementação de cardápios adequados ao público, e acompanha e orienta as atividades de controle de qualidade higiênico-sanitárias no processo de produção de refeições e alimentos.

Vale destacar que em seu perfil profissional, o técnico acompanha e orienta os procedimentos culinários de preparo de refeições e alimentos. O técnico de Nutrição e Dietética ainda coordena atividades de porcionamento, transporte e distribuição de refeições. Em suas atribuições, também realiza a pesagem de pacientes e aplica outras técnicas de mensuração de dados corporais para subsidiar a avaliação nutricional.

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O curso de graduação em Nutrição apresenta uma grade curricular que deve contemplar as necessidades sociais da saúde, com ênfase no Sistema Único de Saúde (SUS). A graduação deverá ter um projeto pedagógico, construído coletivamente, centrado no aluno como sujeito da aprendizagem e apoiado no professor como facilitador do processo ensino-aprendizagem.

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