Tecnólogo em Nutrição existe?

A graduação em Nutrição é uma das formações da área da saúde mais procuradas pelas pessoas interessadas na área do conhecimento. Além disso, os cursos superiores de tecnologia são uma tendência na área da educação, pois ao mesmo tempo que oferecem uma formação mais rápida e prática, seu diploma tem nível superior. Com isso, algumas pessoas se perguntam se algum tecnólogo em Nutrição existe.

O Ministério da Educação (MEC), através do Catálogo Nacional de Cursos Superiores de Tecnologia (CNCST) reconhece 13 diferentes eixos tecnológicos, onde os cursos tecnólogos se encaixam, no entanto, nenhum deles especificamente voltados ao campo da Nutrição, como há o bacharelado em Nutrição e o técnico em Nutrição e Dietética. No entanto, o eixo de Produção Alimentícia conta com o curso de tecnologia em Alimentos, onde alguns dos conteúdos passados se aproximam de funções assumidas por nutricionistas. Conheça.

O curso superior de tecnologia em Alimentos é uma formação com carga horária de 2.400 horas, onde sua duração fica por volta de dois anos. A relação entre essa formação e o curso de Nutrição está em funções nos quais ambos os profissionais realizam principalmente na indústria alimentícia, seja no desenvolvimento de novos alimentos, quanto em outros processos da industrialização. A principal diferença está na relação com pacientes. Enquanto a maioria dos nutricionistas atua com acompanhamento alimentar e dietético, os tecnólogos não são capacitados para tal.

Entre as funções assumidas pelo tecnólogo em Alimentos está: a realização de análise microbiológica, bioquímica, físico-química, microscópica, sensorial, toxicológica e ambiental na produção de alimentos; atuação em programas de conservação e controle de qualidade de alimentos; manutenção de equipamentos na indústria de processamento de alimentos; desenvolvimento, implantação e execução de processos de otimização na produção e industrialização de alimentos; desenvolvimento de novos produtos e pesquisa na área; vistoria, realiza perícia, avalia, emite laudo e parecer técnico em sua área de formação.

O curso de graduação em Nutrição apresenta uma grade curricular que deve contemplar as necessidades sociais da saúde, com ênfase no Sistema Único de Saúde (SUS). A graduação deverá ter um projeto pedagógico, construído coletivamente, centrado no aluno como sujeito da aprendizagem e apoiado no professor como facilitador do processo ensino-aprendizagem.

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