Hoje, 07 de julho, é o dia que é comemorado o Dia Mundial do Chocolate. E mesmo que você esteja de dieta, não precisa deixar passar essa data em branco. De acordo com o último balanço da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (ABICAB), o brasileiro é o quarto maior consumidor de chocolate do mundo e terceiro maior produtor. Entre janeiro a setembro de 2016, a produção avançou 13%, representando 393,4 mil toneladas.
Pelo fato do Brasil produzir e também consumir muito chocolate, é preciso esclarecer com profissionais quais os benefícios e malefícios desse queridinho brasileiro. O Chocolate pode ser uma boa opção, desde que você saiba consumir o produto com a concentração de cacau balanceada, afirmam especialistas. Uma barra de chocolate, por exemplo, pode conter componentes como o ingrediente principal, o cacau, açúcar, gorduras, oleaginosas como a castanha, nozes e avelã, que são fontes de vitaminas e mineiras.
“O chocolate contém diversos polifenóis, agentes redutores que protegem contra o estresse oxidativo, ou seja, são antioxidantes, proporcionando efeitos benéficos na prevenção de doenças cardiovasculares, de diversos tipos de cânceres e inflamações”, explica a nutricionista Ana Paula Goulart. A especialista destaca que o chocolate faz bem à saúde, mas é preciso saber qual produto deve ser consumido.
Diversos estudos comprovam que quantidades significativas dessas substâncias só são encontradas nos chocolates tipo amargo ou dark, com mais de 70% de cacau. “Estes são alternativas nutricionalmente mais interessantes já que contém maior percentual de cacau e, consequentemente, menor proporção de açúcar”, ressalta Goulart.
A profissional recomenda o consumo, em média, de 25 gramas por dia, ou seja, nada de exageros. Cientistas afirmam que, na medida certa, essa delícia é capaz de proporcionar bem-estar. Afinal, o chocolate é constituído por mais de 300 substâncias químicas que induzem a liberação de vários neurotransmissores. A sensação causada pela endorfina e da dopamina estão relacionadas ao relaxamento.
Mas nem tudo são flores. Ou melhor, nem tudo são chocolates. Para alcançar essa sensação, é preciso consumir 12 quilos de chocolate. Nem pense nisso porque a iguaria, se consumida em excesso, pode causar malefícios. Alguns chocolates, principalmente os brancos, contém aditivos alimentares como corantes e conservantes e, quando consumidos em excesso, podem contribuir para hipersensibilidade alimentar e déficit de atenção, como hiperatividade. Outros chocolates são acrescidos de gorduras hidrogenadas que são altamente prejudiciais para a nossa saúde, sendo responsáveis por contribuírem para o aumento do colesterol LDL (“mau” colesterol) e problemas cardiovasculares. Ou seja, você pode comemorar hoje, mas nada de exageros.