A nutrição escolar tem exercido um papel fundamental na alimentação escolar das crianças. No entanto, ainda é comum que as pessoas não saibam o que é nutrição escolar. parceria do profissional com a escola e familiares tem se revelado como uma oportunidade de promover hábitos saudáveis desde a fase infantil, além disso é um campo de atuação importante para a profissão. De acordo com a Resolução do Conselho Federal de Nutrição (CFN) nº 600 de 25 de fevereiro de 2018, a alimentação no ambiente escolar é uma das áreas da Nutrição, importante para auxiliar na educação nutricional dos estudantes.
O que faz o nutricionista na nutrição escolar?
A atuação do nutricionista na alimentação escolar tem sido cada vez mais essencial devido ao aumento no índice de doenças relacionadas à falta de hábitos alimentares saudáveis na idade infantil. Nesse segmento, o profissional formado no curso de Nutrição é responsável por:
- Definir as necessidades nutricionais específicas
- Identificar possíveis casos doenças ou deficiências nutricionais
- Elaborar cardápios que atendam às necessidades nutricionais
- Planejar e supervisionar a seleção dos alimentos
- Desenvolver projetos relacionados à educação alimentar
- Recebimento dos alimentos
- Controle de qualidade
- Higienização
- Armazenamento dos alimentos, entre outras.
Mercado de trabalho nutrição escolar
O mercado de trabalho em nutrição escolar tem se revelado um campo ainda mais interessante para os profissionais atuarem com a aprovação, em alguns estados, de legislação que exige a presença do nutricionista em escolas de tempo integral ou em cantinas e lanchonetes escolares. É o caso do Ceará, que sancionou a Lei n° 16.403 de 17 de novembro de 2017 . Nela ficou estabelecida a obrigatoriedade do acompanhamento profissional nutricionista em escolas com o Sistema de Tempo Integral da rede privada. Assim, o nutricionista atua em prol do cuidado com a alimentação na educação integral.